鶏がらスープの素(小さじ２)を分量外のお湯で溶いて、冷ましておく。→冷めたら高野豆腐を入れ戻す。

しょうが、にんにく、長ネギをみじん切りにする。

高野豆腐が戻ったら、軽く絞って食べやすい大きさに切る。
写真は１枚を９等分にしています。

フライパンに多めのサラダ油をいれ、高野豆腐に片栗粉を塗し、揚げていく。揚がったら、取り出しておく。

同じフライパンを使い、しょうが、にんにく、豆板醤を炒める。
＊油が足りないようなら炒める前に足して下さい。

香りが出たら、ケチャップ、オイスターソース、鶏がらスープの素(小さじ１)、水を加えて、軽く煮立たせる。

味を見て、長ネギ、高野豆腐を入れ、全体に回ったら分量外の水溶き片栗粉でとろみをつける。