長ネギを斜めにスライスする。

蓮根と生姜は洗って皮をむきすり下ろす。

鍋を熱しバターで長ネギをしんなりするまで弱火で炒める。

長ネギがしんなりしたら牛乳とコンソメスープの素を加えふつふつするまで煮る。沸騰させない。

すり下ろした蓮根と生姜を加えて、弱火でかき混ぜながら火を通す。とろみがつきふつふしたら塩胡椒で味を整える。

器に盛り付けお好きな物をトッピングして下さい♡こちらは茹で卵、レンチンした細切りベーコン、茹でブロッコリーです。