むき栗、水、砂糖を火にかけます。砂糖の種類はなんでもいいです。

生クリームをホイップしますが、八分立て（ゆるい）ぐらいでいいです。

栗を裏ごしするために柔らかくなればいいのです。シロップが残るぐらいでいいです。

栗は半分の量を裏ごしします。

残りはみじん切りにします。

鍋のシロップにリキュールを使いました。これはお好みです。

残りのシロップに裏ごしした栗を入れてトロリとするまで加熱します。

冷めるとかたくなるので、ゆるいぐらいでいいです。
冷まします。

八分立てのホイップ約1/3の分量をみじん切りの栗と混ぜます。

こんな風になればいいと思います。

残り2/3のホイップに裏ごしペースト状の栗をいれます。

こんな風になればいいと思います。
これも混ぜすぎないほうがキレイに出来ます。

カステラはスライスして、カップの下に敷きます。

カップの大きさにカットします。

カップに敷きました。

シロップを浸み込ませますが、栗の甘露煮のシロップを使います。

これぐらいでいいかと思います。

みじん切りの栗をカステラの上に山になるように詰めます。

100円ショップで買った、ホイップ用の絞り器でーす！

絞り口はこのタイプを使いました。

空気を抜いて絞ります。

下から上へカップを回しながらやってみました。

仕上げは、瓶詰めの栗をのせました。

粉砂糖がもしあれば、こんな演出も～

おかげさまで
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