
セロリの明太マヨネーズ和え
主食がパスタやオムライスなど洋風の食卓へ一品、いかがでしょうか!
このレシピの生い立ち
以前職場でよく作っていた献立です。
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下準備。セロリは葉の部分は取る。茎の緑色で繊維質の所はピーラーで皮を剥く。
繊維が取れたら、茎の大きい所は半分に割り、5ミリ幅に切る。
切ったセロリを湯がくか、レンジでチンして、シャキシャキ感が残る位に火を通し、水にさらして冷ましておく。
和え衣。明太子は切り目を入れてほぐし、マヨネーズと合える。塩気が薄いようなら塩を加えて混ぜる。
冷めたセロリと和え衣は食べる直前に合わせ、完成!
セロリは生でも良いですが、火を通すことであの独特のコンソメの香りが消えますし、明太マヨ味でさらに食べやすくなると思います!
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