白菜とゆずのペペロンチーノ
shigeche @cook_40096791
白菜とゆずを使って鍋をイメージした和風でちょっとさっぱり味のペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
一昨日（2012/12/29）ペペロンチーノを作ってるところを見て、翌日に鍋に投入する前の白菜の余りを使ったペペロンチーノを思いついてみました。
白菜とゆずのペペロンチーノ
白菜とゆずを使って鍋をイメージした和風でちょっとさっぱり味のペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
一昨日（2012/12/29）ペペロンチーノを作ってるところを見て、翌日に鍋に投入する前の白菜の余りを使ったペペロンチーノを思いついてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
○は適当にざく切りしてください。
ニンニクは包丁の腹で潰してみじん切り。 -
- 2
パスタをゆでます。
今回、ディチェコのNo.12を使ったので12分程度かかります。 - 3
オリーブオイルとニンニク、鷹の爪で香り付けします。
-
- 4
香り付けの後、ベーコンを投入します。
ほんとはブロックの方がいいです。 -
- 5
○を投入してサッと炒めます。
今回は炒め過ぎました。w -
- 6
具にすりおろしたゆずを投入します。
-
- 7
ゆであがったパスタとゆず（きざみ）半分を具に投入して、なじませます。
- 8
皿に盛りつけて、ゆず（きざみ）を添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
パスタは塩ゆでがうまいです。塩は水1Lで茶さじ1杯らしいですが、少し多めが好みです。
○を炒めるときはシャキシャキ感を残すのがいいと思います。舞茸以外でもOK。次は長ネギ入れよう。
隠し味にちょびっとダシ加えるといいかも。今度試そう。
つくれぽ
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