ママン直伝の自家製ミートパイ
学生時代、母がよく作ってくれた思い出のミートパイ。お弁当にも入っててよく友達から１口頂戴攻撃を受けました（笑）
このレシピの生い立ち
私の学生当時、母がイギリス帰りのお友達から習ってきたレシピです。まだその頃は今みたいにパン屋さんでミートパイが普通に売ってたりする感じではなかったので、これは結構なご馳走。家族みんなの大好物でした♪おつまみや軽食、パーティーにも最適です☆
ママン直伝の自家製ミートパイ
学生時代、母がよく作ってくれた思い出のミートパイ。お弁当にも入っててよく友達から１口頂戴攻撃を受けました（笑）
このレシピの生い立ち
私の学生当時、母がイギリス帰りのお友達から習ってきたレシピです。まだその頃は今みたいにパン屋さんでミートパイが普通に売ってたりする感じではなかったので、これは結構なご馳走。家族みんなの大好物でした♪おつまみや軽食、パーティーにも最適です☆
アプリでひらく作り方
- 1
（皮は市販のパイシートでもＯＫ）バターは１ｃｍの角切りにしておき、小麦粉と冷水と一緒に混ぜる
- 2
耳たぶくらいの固さにこね、手の平で軽くおさえたら包丁で半分に切って、切った方を上に重ねる
- 3
その動作を１０回位繰り返したら、ボウルに入れラップをかけて１時間程度冷やす
- 4
みじん切りの玉ねぎをバターで炒め、冷ましたら小麦粉と一緒にあいびき肉と混ぜる
- 5
たっぷりめの塩コショウと好みのスパイス（ナツメグ等）を加え、手でよくこねる
- 6
冷蔵庫に入れておいたパイ皮をうち粉（分量外）をふった台で麺棒を使ってのばしていく
- 7
型（茶筒の蓋などでもよい）でぬき、真ん中に肉の種を大匙２弱のせて、半分に折る←端に卵白（分量外）を塗るときれいにくっつく
- 8
周りにフォークなどで模様をつけ、お肉を入れた部分には空気穴をフォークかナイフで開け、つや出し用の卵黄（分量外）を塗る
- 9
１８０度のオーブンで２０～３０分程度、中のお肉に火が通ってパイがふくらんでくるまで焼く
コツ・ポイント
型をぬくのが面倒だったら、耐熱皿に１枚パイ皮をしいてお肉をのせ、上にもう１枚かぶせて大きめに焼いてもＯＫ♪たくさん作って冷凍できるのも便利。中身は結構濃い目に味付けするのがポイントです。焼き時間はパイの大きさによって加減して下さい。
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