里芋は皮をむいて1つを4等分し水につけておく。(使う鍋でやると片づけ簡単！)ニンジンは6等分に乱切りする。

里芋の水が白くなったら水をかえて少しゆすぐ。

鍋に里芋が浸る量の水を入れ中火にかける。白い泡が浮いてきたら火を止めて、再度水でゆすぐ。

今度は鍋に里芋の2/3浸かる量の水とニンジンとかつおだしを入れて中火にかける。だしが溶けたら砂糖→塩→醤油を入れる。

グツグツ言い出したら弱火にし落し蓋をして15分煮る。(アルミホイルでOK)

落し蓋を外し みりんを入れて中火で水分がなくなるまで更に煮たら出来上がり。