里芋の皮をむき、レンジにかけてやわらかくし、マッシャーなどで潰す。塩コショウ・コンソメを混ぜたら、牛乳でなめらかにする。

海老をぶつ切りにして、１に加えてよく混ぜる。

一口大に丸める。
（手に水をつけてから丸めると、ベタつきません）

小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつけ、油でこんがり揚げる。
（あまり加熱しすぎると破裂します。観察しながら揚げて下さい）