俺流！胡桃ゴマ味噌蕎麦
胡桃ゴマ味噌ダレで、美味しく蕎麦を食べましょう。
このレシピの生い立ち
家でも、お蕎麦屋さんみたいな蕎麦ダレで食べたい。
作り方
- 1
すり鉢に★の材料を入れて、すりこぎですり潰す。
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- 2
こんな感じで、油分が出てくるまですり潰す。
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- 3
味噌を加えて、すり潰した胡桃・ゴマと合わせる様に更にすり潰す。
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- 4
胡桃・ゴマ・味噌が合わさったら、☆の材料を加えて混ぜ合わせ冷やしておく。
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- 5
お湯を沸かして蕎麦を茹でたら、流水で洗い蕎麦を冷やす。
- 6
冷やした蕎麦を器に盛り刻み海苔をのせ、冷やした胡桃ゴマ味噌タレを合わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
胡桃・ゴマはよく擦り潰して油分を出してから混ぜ合わせる。
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