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俺流!胡桃ゴマ味噌蕎麦
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俺流!胡桃ゴマ味噌蕎麦-レシピのメイン写真

俺流!胡桃ゴマ味噌蕎麦

おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630

胡桃ゴマ味噌ダレで、美味しく蕎麦を食べましょう。
このレシピの生い立ち
家でも、お蕎麦屋さんみたいな蕎麦ダレで食べたい。

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おみつさん2
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胡桃ゴマ味噌ダレで、美味しく蕎麦を食べましょう。
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材料

2人前
  • ★胡桃(ロースト) 15g
  • ★白ごま 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆麺つゆ(3倍濃縮) 50cc
  • ☆水 150cc
  • 蕎麦(茹で) 2袋
  • 刻み海苔 適量
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作り方

  1. 1

    すり鉢に★の材料を入れて、すりこぎですり潰す。

    • 俺流!胡桃ゴマ味噌蕎麦作り方1写真
  2. 2

    こんな感じで、油分が出てくるまですり潰す。

    • 俺流!胡桃ゴマ味噌蕎麦作り方2写真
  3. 3

    味噌を加えて、すり潰した胡桃・ゴマと合わせる様に更にすり潰す。

    • 俺流!胡桃ゴマ味噌蕎麦作り方3写真
  4. 4

    胡桃・ゴマ・味噌が合わさったら、☆の材料を加えて混ぜ合わせ冷やしておく。

    • 俺流!胡桃ゴマ味噌蕎麦作り方4写真
  5. 5

    お湯を沸かして蕎麦を茹でたら、流水で洗い蕎麦を冷やす。

  6. 6

    冷やした蕎麦を器に盛り刻み海苔をのせ、冷やした胡桃ゴマ味噌タレを合わせて出来上がり。

    • 俺流!胡桃ゴマ味噌蕎麦作り方6写真

コツ・ポイント

胡桃・ゴマはよく擦り潰して油分を出してから混ぜ合わせる。

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おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630
2016/08/17 00:50に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です!ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします!
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そば くるみ 味噌

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