つき餅大福
あーちゃん７５ @cook_40078438
余ったお餅でもなく餅粉でもない、もち米で作った大福です♫
このレシピの生い立ち
ツブツブ感のある塩大福を購入したことがありました。
あの味を再現したくてお気に入りの餡子（市販）で作成してみました。
つき餅大福
余ったお餅でもなく餅粉でもない、もち米で作った大福です♫
このレシピの生い立ち
ツブツブ感のある塩大福を購入したことがありました。
あの味を再現したくてお気に入りの餡子（市販）で作成してみました。
作り方
- 1
もち米を研ぎ３０分以上水につける。分量よりやや少なめの水で炊く（炊飯器にちまき炊き機能がある場合はそれを利用して下さい）
-
- 2
炊き上がったもち米を濡らしたボールに移し、塩をふりかけ綿棒で米を練り潰す。
-
- 3
時折濡れたヘラで方向を変えながら、水をつけながら綿棒で突く。粘りとまとまりが出てきます
-
- 4
片栗粉を広げたバットに移し何等分かに分ける。分けたネタをひろげ中央に餡を置き包み込む
- 5
４は熱いうちにしてください。（大きさがバラバラですが気にしないで（笑））
-
- 6
餡子たっぷりの大福完成！！
-
コツ・ポイント
２～３は今気づよく突いてください。
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