ごぼうと鰹節のふんわり炒め（保存食）
ふんわり小春 @cook_40097119
ごぼうが嫌いな人におすすめ！
このレシピの生い立ち
幼稚園の息子においしくごぼうを食べてもらいたいと思い作ってみた一品、そして大成功！！ごはんにのせて食べたり、のりで巻いたりと楽しく食べています。
ごぼうと鰹節のふんわり炒め（保存食）
ごぼうが嫌いな人におすすめ！
このレシピの生い立ち
幼稚園の息子においしくごぼうを食べてもらいたいと思い作ってみた一品、そして大成功！！ごはんにのせて食べたり、のりで巻いたりと楽しく食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは表面についている泥をしっかり手でこすり洗い流します。
- 2
酢水をボウルに作りそこに落とすようにごぼうを皮ごとピーラーで3～5cmぐらいの長さで薄く削っていきます。
- 3
2のごぼうを手で軽くもみザルにあけもう一度ボウルに戻し浸るぐらいの水を入れもう一度軽くもみ洗いをします。
- 4
3をザルにあけしっかり水気を絞ります。
- 5
フライパンにごま油を入れ熱したところに4を入れ2分ほど強火で炒め、砂糖、しょうゆを入れ全体に絡めながら炒めます。
- 6
5の火力を止めて、鰹節、摩りつぶした炒り白ごまを加え手早く均等になるように混ぜ合わせます。（すりつぶした白ごまでもOK）
- 7
6が冷めたら保存容器に入れ冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵庫で1週間くらいです。
コツ・ポイント
・ごぼうを洗う回数は2回ですがごぼうの香りが気になる方は回数を増やしてください。
・しっかりごま油で炒めてごぼうの水分を飛ばすのがポイントです。水分が飛ぶとごぼうがふんわりしてきます。
・調味料は目安です。ご家庭の味で食べてください。
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