材料はたったこれだけです。ホウレンソウはよく水洗いしてください（写真のホウレンソウは自家製です）。

根を切り落とします。後の取り扱いが楽なので株は残しておきます。

湯通しします。まず沸騰したお湯に株の部分だけを15秒ほど先に漬けます。

その後、全部を漬けます。1分ほどで火を止めます。漬けすぎるとシナシナになり食感が悪くなります。

火を止めたらザルに移して湯を切り、少し冷まします。

冷ましている間に漬け汁を用意します。めんつゆと醤油をまぜてタッパに入れます。底が見える程度に少なくてOKです。

冷ましたホウレンソウを並べます。つけ汁にかぶっていなくてもOK。株が大きければ割いてしまって構いません。

上からラップをかけます。ぴったりくっつくよう上から少し押さえます。するとつけ汁が上まで上がってきます。

30分ほどつければもう大丈夫。等分に切り、少し水気を切ります。

出来上がり。お好みで鰹節等をかけてお召し上がりください。