温野菜かつおドレ

Name: 温野菜かつおドレ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スナップエンドウ 8本; レンコン 1/2節; ホワイトマッシュルーム 6個; ミニトマト 4個; *かつおぶし ふたつまみ; *濃口醤油 大さじ1; *玄米酢 大さじ1; *甜菜糖 小さじ２; *胡麻油 適量

国際食学協会 @cook_40055657

今日は冬～春にかけての野菜たちを蒸して、自身で作った鰹節たっぷりの和風ドレッシングをあわせていただきます！

このレシピの生い立ち
ホワイトマッシュルームは生でも美味しくいただけます☆今回は蒸しましたが…焼いた方が美味しいかなと思いました(笑)キノコ類はお水を嫌う性質があるので、素材に合わせたり、その日の気分で色々変えていきたいですね☆

今日は冬～春にかけての野菜たちを蒸して、自身で作った鰹節たっぷりの和風ドレッシングをあわせていただきます！

温野菜かつおドレ

国際食学協会 @cook_40055657

今日は冬～春にかけての野菜たちを蒸して、自身で作った鰹節たっぷりの和風ドレッシングをあわせていただきます！

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材料

2人分

スナップエンドウ 8本
レンコン 1/2節
ホワイトマッシュルーム 6個
ミニトマト 4個
*かつおぶしふたつまみ
*濃口醤油大さじ1
*玄米酢大さじ1
*甜菜糖小さじ２
*胡麻油適量

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作り方

1

1.スナップエンドウはヘタの部分を取る。
2

2.レンコンは皮ごと薄めの半月切りにする。
3

3.ホワイトマッシュルームは石突を取る。
4

4.1～3・ミニトマトをサッと無水調理または蒸す。
5

5.*の材料を混ぜ合わせてドレッシングをつくっておく。
6

6.4を温かいうちに皿に盛り、5を添えて完成。

コツ・ポイント

春へ向かって、冬に溜め込んだ老廃物を『食』の力でデトックスしていきましょう！
そのためにも食物繊維をよく摂ることがポイントです。蓮根やキノコ、スナップエンドウには食物繊維が豊富に含まれています。

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つくれぽ

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2015/03/17 02:31に公開

食に関する学びを提供している団体です。食学・美容食学・マクロビオティック・ナチュラルエイジングプログラム・親子で食学が通信教育で学べます。通学をご希望の方は全国各地にある加盟校・加盟教室で学ぶことができます。国際食学協会の食学士によるレシピをUPしています。　http://www.shokugaku.net/ifca20/

このレシピのキーワード

温野菜れんこんミニトマトマッシュルームスナップエンドウかつお節

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