こんにゃくは水から１５分茹でて、水に取り冷やしておく。

大根・にんじんはいちょう切にしておく。にんにくと生姜は粗みじん切にしておく。こんにゃくは手で適当な大きさにちぎっておく。

●のごま油を圧力鍋に入れて弱火にかけにんにくとしょうがを香りが立つまで炒めたら中火にし豚もつを油が回る程度に軽く炒める。

更に大根・にんじん・こんにゃくを入れて炒める。全体に油が回る程度に炒めていく。

全体がかぶる程度に水を入れ、●の酒と砂糖を加えてひと混ぜする。

※私が入れた実際の水の量は測ったら７００ＣＣでした。

中火にかけ圧力がかかったら超弱火にして４分待つ。

※圧力をかける時間は低圧は４分、高圧は３分。私は低圧なので４分です。

フタを開けたら☆の醤油・酢・だしの素を加えて５分ほど煮込んだら出来上がり～♪
☆は味見して調整してくださいネ。