しらす干しを軽く洗い、水気を切り、熱したフライパンで中火で乾煎りします。

水分がとんで、全体的に焦げ目がついてけきたら、大さじ1~2にお酒を振り入れます。

さらに、お酒の水分をとばし、カリカリになってきたら、できあがり。焦げ目具合はお好みで調整して下さい。

後は、冷めたら、保存容器に入れて、冷蔵庫で保管します。