ボウルに全卵を入れ、泡立て器でほぐして砂糖を加えてよく混ぜる。

湯煎にかけ、底から合わせで混ぜて、人肌程度に温まったら湯煎から外す。

ハンドミキサーに持ち替え、最初は高速で、気泡が細かくなってきてから、中速に落として泡立てる。

全体がふっくらとしろっぽくなりすくい上げた時に生地がひらひらと落ちてリボン状におちて表面にあとが残るくらいまで泡立てる。

薄力粉をふるいながら、表面全体に散らすように加える。

ゴムベラでさっくりと混ぜる。

50〜60c°の溶かしバターを加え、そこから返すように混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に⑦を流し入れ、160c°のオーブンで約30分焼く。

焼きあがった型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。冷めたらクッキングシートを剥がす。

ナパージュを作る。鍋に水を入れ、砂糖を溶かす。

沸騰直前にゼラチンを入れて溶かす。

生クリームを泡立てる。

冷めたスポンジを半分に切り、生クリームを塗ったり、イチゴを飾り付けて、イチゴにナパージュを塗って出来上がり♡