圧力鍋にバターを入れて、骨付き鶏肉を約５分間中火できつね色になるまで焼く。

１の鶏肉を圧力鍋から取り出し、同じ鍋に玉ねぎ・にんじん・にんにくを入れて２分間とろ火（弱火）で炒める。

２に、白ワインを加えて火を強くしてアルコールを飛ばす。飛ばしたら１の鶏肉を鍋に戻すし、ブーケガルニ・塩こしょうを加える。

圧力鍋の蓋を閉めて、圧力がかかったら弱火にして１２分加圧したら火を止めて自然冷却。圧力が下がったら蓋を開ける。

４に白ぶどうを加えて約２分弱火で煮る。
お皿に盛り付けて召し上がれ。