**私のお雑煮(関東風)**
Hitoko2012 @cook_40091139
母の味を思い出しながらレシピを考えました。お醤油味の関東風お雑煮です。八つ頭をいれるところが特徴です。
このレシピの生い立ち
実家で昔から食べていたお雑煮をレシピにしてみました。
七草粥もこちらをベースに作ります。是非作ってみて下さい。
**私のお雑煮(関東風)**
母の味を思い出しながらレシピを考えました。お醤油味の関東風お雑煮です。八つ頭をいれるところが特徴です。
このレシピの生い立ち
実家で昔から食べていたお雑煮をレシピにしてみました。
七草粥もこちらをベースに作ります。是非作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布と鰹節でだし汁を作ります。
・ID17799628 - 2
とりもも肉はひと口大の半分位に切ります。
- 3
人参は縦半分に切り、2mm幅に切ります。大根はいちょう切りです。
-
- 4
ごぼうは斜めの細切りにして水にさらします。
- 5
八つ頭は皮をむいて一口大に切ります。
-
- 6
小松菜は根元を落として、４㎝の長さに切ります。ザルにあげて水気を切っておきます。
-
- 7
お飾り用の三つ葉、ゆず、寿なるとを切っておきます。
-
- 8
お鍋にだし汁を入れ、小松菜以外の☆材料を加えます。強火で沸騰したらアクをきれいにすくい、その後弱火で１０分煮ます。
- 9
調味料を入れて味をととのえる。
- 10
小松菜をお鍋に入れて、その上にお餅を置くように乗せて煮ます。
-
- 11
お餅によって煮る時間が異なりますが、今回のお餅は6分程度でした。
写真のように全体が柔らかくなるまで煮て下さい。 -
- 12
お椀に入れて、あれば三つ葉、ゆず、寿なるとを飾る。ゆずと入れると香りがとてもよくなります。
-
- 13
コツ・ポイント
だし汁は昆布とかつおで作ります。
時間がない場合は粉末だしでもOK
小松菜の上にお餅をのせて煮るとなべ底にくっついたりせずに、きれいに出来上がります。
ゆず、三つ葉、なると等はなくてもOKです。あれば香りと見た目がとてもよくなります。
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