覚書 ☆伊達ちゃんです
たかしちゃん☆ @cook_40073771
我が家の伊達巻き覚書
このレシピの生い立ち
もともとのレシピはだし汁30cc入るのですが、今年はうっかり入れ忘れた・・・らこっちの方がカステラみたいに甘くて濃厚、ザ☆伊達巻という感じの味に仕上がりました
覚書 ☆伊達ちゃんです
我が家の伊達巻き覚書
このレシピの生い立ち
もともとのレシピはだし汁30cc入るのですが、今年はうっかり入れ忘れた・・・らこっちの方がカステラみたいに甘くて濃厚、ザ☆伊達巻という感じの味に仕上がりました
アプリでひらく作り方
- 1
玉子はカラザを取って混ぜる
- 2
はんぺんはうラゴス
- 3
全ての材料を混ぜてうラゴス、ミキサーやブレンダーを使うと楽チン
- 4
天板にキッチンペーパーで型を作り生地を流す。オーブン200度で10分。180度に下げて様子を見ながら5分ほど焼く
- 5
巻き簾の上に、焦げ色のついた面を上にしておく。巻きやすいように深さ5mm程の切れ込みを7～8本入れる
- 6
しっかりまいたら輪ゴムで粗熱がとれるまで固定しておく。冷めたらラップに巻いて冷蔵庫へ
- 7
その日食べるより、翌日以降、２～３日目が味がなじんでたべごろ
コツ・ポイント
玉子のカラザはとる。しっかりうラゴス。生地は空気を含んでいるうちに焼くこと。２～３日後がたべごろ。
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