七草の代わりにクレソンのおかゆはいかがですか。塩だけのシンプルな味付けですが、クレソンのシャキシャキでおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
七草に含まれているせりとすずしろには、クレソンと共通点があります。
クレソンは和名で、西洋せりと呼ばれていますし、すずしろは大根のことですが、シニグリンという消化を助けてくれる辛味成分がクレソンにもあるそうです。