人参、玉ねぎは乱切りにし、柔らかく茹でたら、フードプロセッサーでペースト状にします。

１．に水と野菜ブイヨンを加え弱火で煮込み、牛乳を注いでから、塩コショウで味を整えます。

皿に盛りつけ、ホイップしたクリームとイタリアンパセリを散らして完成。