捨てないで！ネギ丸ごと湯豆腐
１人でお鍋は面倒ですが、暖かいものを食べたい時などオススメです♪
残ったタレも色々とアレンジ出来ます(^_-)
このレシピの生い立ち
義母から教えていただいたこの食べ方にハマりました｡
青い部分が煮えると甘みが出て、調味料に馴染んで美味しい♥水炊きのタレにも…
このタレを捨てずに、ご飯にかけてみたところ、また美味しかったのでレシピに載せました(^ ^)/
捨てないで！ネギ丸ごと湯豆腐
１人でお鍋は面倒ですが、暖かいものを食べたい時などオススメです♪
残ったタレも色々とアレンジ出来ます(^_-)
このレシピの生い立ち
義母から教えていただいたこの食べ方にハマりました｡
青い部分が煮えると甘みが出て、調味料に馴染んで美味しい♥水炊きのタレにも…
このタレを捨てずに、ご飯にかけてみたところ、また美味しかったのでレシピに載せました(^ ^)/
アプリでひらく作り方
- 1
★タレ作り★
ネギの青い部分を細かく切る。
(細めの輪切り) -
- 2
鍋に入るくらいの容器に、鰹節→味の素→お好みで七味→①のネギを詰め込み→醤油をひたひたに入れる。
-
- 3
②の容器にラップかアルミホイルなどで蓋をして、こぼれないように輪ゴムで口を留めておく。
-
- 4
★湯豆腐作り★
鍋にお水と昆布を入れ、タレの入った容器も一緒に入れて、弱火でダシをとりつつタレを温める。
- 5
ダシを取っている間に、具材を食べやすい大きさに切る。
(今回は少し残っていた白菜も入れました) - 6
鍋の中の、タレの容器はそのままで、空いている場所に豆腐・キノコ・長ネギなどの具材を入れる。
-
- 7
具材が煮えたら完成です！
- 8
食べる時に、器にとって熱々のタレをかけて、タレの具材ごと召し上がって下さいね。
- 9
追記：写真の容器(約200ccくらい)1つ分で、ネギの青い部分を1.5本分と鰹節1パック、醤油を入れました。
-
- 10
容器の大きさによって、それぞれの量を調整して下さい。(マグカップや湯のみなど、丁度良い大きさのものがあればオススメです)
- 11
★お茶漬けにする場合★
お茶碗にご飯を盛り、タラコなど(お好みの具材)をのせ、湯豆腐の汁をかけてタレをお好みでかける。
-
- 12
★お吸い物アレンジ★
残ったネギのタレとおぼろ昆布をお椀に入れ、お湯を注ぐとお吸物にもなります！
コツ・ポイント
最初にタレを準備しておき、昆布のダシをとる際に弱火でグツグツ火にかけておくと時間短縮できます｡
ネギの青い部分を容器に詰め込む時は押し潰すように詰めて下さい｡たっぷりが美味しいです。
もしお鍋に入らない場合には、レンジで温めて下さい。
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