八幡巻き / ごぼう巻き

あんちゃみん
あんちゃみん @cook_40052293

柔らかい上品な味のごぼう巻きです
このレシピの生い立ち
我が家のおせち料理レシピです。

八幡巻き / ごぼう巻き

葵ソラ's cooksnap of when they made 八幡巻き / ごぼう巻き.
kurikuri's cooksnap of when they made 八幡巻き / ごぼう巻き.
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柔らかい上品な味のごぼう巻きです
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材料

  1. ごぼう ２本
  2. 牛肉薄切り ６～８枚
  3. A
  4. 　だし汁 ２００ｃｃ
  5. 　しょう油 大さじ１
  6. 　みりん 大さじ１
  7. 　砂糖 大さじ１
  8. B
  9. 　だし汁 ２００ｃｃ
  10. 　しょう油 大さじ２
  11. 　みりん 大さじ２
  12. 　砂糖 大さじ２
  13. 　酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ落とし、７㎝の長さに切り、四つ割りにする。

  2. 2

    少量の酢を入れた水で下茹でする。

  3. 3

    ②を一度取り出す。

  4. 4

    A の煮汁で下煮する。

  5. 5

    牛肉を広げ、ごぼう5~6本をくるくる巻く。

  6. 6

    型崩れしないように楊枝で止める。

  7. 7

    B の煮汁を沸騰させる。

  8. 8

    ⑥を入れ、煮る。

  9. 9

    返しながら煮込む。

  10. 10

    出来あがり！

コツ・ポイント

ごぼうの下茹で、下煮は面倒ですが、絶対に省かないでください。
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医食同源をモットーに、娘＆息子に料理を教えながらレシピを更新「我が家の味」を残すため、日々頑張ってます♪英国赴任中に習ったEnglish・Frenchのレシピもアレンジし、残してます。現在、Italianを勉強中！
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