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八幡巻き / ごぼう巻き
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八幡巻き / ごぼう巻き-レシピのメイン写真

八幡巻き / ごぼう巻き

あんちゃみん
あんちゃみん @cook_40052293

柔らかい上品な味のごぼう巻きです
このレシピの生い立ち
我が家のおせち料理レシピです。

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あんちゃみん
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材料

  • ごぼう 2本
  • 牛肉薄切り 6~8枚
  • A
  •  だし汁 200cc
  •  しょう油 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  • B
  •  だし汁 200cc
  •  しょう油 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  砂糖 大さじ2
  •  酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ落とし、7㎝の長さに切り、四つ割りにする。

    • 八幡巻き / ごぼう巻き作り方1写真
  2. 2

    少量の酢を入れた水で下茹でする。

    • 八幡巻き / ごぼう巻き作り方2写真
  3. 3

    ②を一度取り出す。

    • 八幡巻き / ごぼう巻き作り方3写真
  4. 4

    A の煮汁で下煮する。

    • 八幡巻き / ごぼう巻き作り方4写真
  5. 5

    牛肉を広げ、ごぼう5~6本をくるくる巻く。

    • 八幡巻き / ごぼう巻き作り方5写真
  6. 6

    型崩れしないように楊枝で止める。

    • 八幡巻き / ごぼう巻き作り方6写真
  7. 7

    B の煮汁を沸騰させる。

    • 八幡巻き / ごぼう巻き作り方7写真
  8. 8

    ⑥を入れ、煮る。

    • 八幡巻き / ごぼう巻き作り方8写真
  9. 9

    返しながら煮込む。

    • 八幡巻き / ごぼう巻き作り方9写真
  10. 10

    出来あがり!

    • 八幡巻き / ごぼう巻き作り方10写真

コツ・ポイント

ごぼうの下茹で、下煮は面倒ですが、絶対に省かないでください。

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あんちゃみん
あんちゃみん @cook_40052293
2012/12/30 08:40に公開
医食同源をモットーに、娘&息子に料理を教えながらレシピを更新「我が家の味」を残すため、日々頑張ってます♪英国赴任中に習ったEnglish・Frenchのレシピもアレンジし、残してます。現在、Italianを勉強中!
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このレシピのキーワード

ごぼう 牛スライス 酒

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