オレオを手で割って粗く砕いておく。
※クリームごと使います。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

※ベーキングパウダーは入れなくても作れますが、ココアの油分で気泡が消え易く膨らみ難くなる場合がある為少しだけ入れました。

ココアを茶漉しでふるい、お湯を加えてよく混ぜ、ココア液を作る。
卵を卵黄と卵白に分ける。

ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、砂糖の半量を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。 サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。

水、バニラオイルを加えて混ぜる。
①の粉類をもう一度ふるいながら加え、泡立て器でグルグルとしっかり混ぜる。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでほぐし、残りの砂糖を２回に分けて加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲにする。

⑤のボウルにメレンゲを３回に分けて加え、その都度泡立て器ですくっては落とすを繰り返しながらふんわりと混ぜる。

ある程度混ざったら、③のココア液を加えて、手早く！且つムラの無いように混ぜる。

最後にオレオを加え、仕上げはゴムベラに替えて、ボウルの底からすくい上げるように全体にやさしく混ぜる。