強力粉から水までの材料をパン焼き機にセットし、生地作りモードでスタートします。

こね上がりの５分前にレーズンを加えます。

こね上がったら、そのまま１時間（２倍に膨れるまで）一次発酵。

かぼちゃの皮を厚くむき、黄色い部分だけにします。2cm角ぐらいに切り、耐熱皿に入れます。

ふんわりラップをかけ電子レンジで軟らかくなるまで加熱します。
裏ごしをして、かぼちゃペーストを作ります。

板の上に生地を取り出し、表面がきれいに伸びるように丸めてふきんをかけて15分置きます。（ベンチタイム）

生地を軽く上から手で押さえて、めん棒で15cm×25cmにのばします。表面にかぼちゃペーストを均一に塗ります。

シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜたものをかぼちゃペーストの上に振りかけます。

生地を横長に置いて、手前からきっちりと巻き込みます。

合わせ目を下にして、端から12個に切り分け、切り口を上にしてアルミケースに入れ、間隔をあけて並べます。

ラップをふわりとかけ、温かい所で50分（２倍に膨らむまで）二次発酵。

表面に溶き卵を塗り、210℃に熱したオーブンで10～12分焼きます。

粗熱が取れたら、お好みで、粉砂糖大さじ3を水小さじ1で溶いたアイシングを細い線状にかけてください。