茗荷、生姜は千切り、葱は白髪葱にしてそれぞれ水に放ってから笊にあげる。貝割れは根本を切る。

竹輪は縦半分に切ってから斜めに、ザーサイも大きければ切る。
★をあわせまずちくわに絡ませる。その後全ての材料をあわせる。

盛りつけてすりごまをかけ、ラー油を回しかける。糸唐辛子を飾ってできあがり。