【簡単に御馳走風】サーモンテリーヌ
メガネ884 @cook_40094522
少ない材料で手軽に作れるテリーヌです。
甘塩鮭とにんにくで生臭さゼロ！
冷蔵庫で２日はもつので作り置きにも。
このレシピの生い立ち
某魚好きからフードプロセッサーを贈られたので、感謝を込めて。
【簡単に御馳走風】サーモンテリーヌ
少ない材料で手軽に作れるテリーヌです。
甘塩鮭とにんにくで生臭さゼロ！
冷蔵庫で２日はもつので作り置きにも。
このレシピの生い立ち
某魚好きからフードプロセッサーを贈られたので、感謝を込めて。
アプリでひらく作り方
- 1
甘塩鮭は皮と骨を除く。フードプロセッサーにかけるので、手で適当にむしってOK。骨で手を刺さないように気をつけてください。
- 2
玉葱はみじん切りに、にんにくはすりおろす。少量なのでチューブのおろしにんにくでもOK。
- 3
鮭･玉葱･にんにく･塩をフードプロセッサーに入れて回す。鮭がペースト状になったら卵を加え、全体がなめらかになるまで回す。
- 4
3.がなめらかになったら、生クリームを数回に分けて加え、全体が均一になるまで回す。味見はこの段階で。
- 5
テリーヌ型の内側に薄くオリーブ油を塗って4.を流し込み、軽く空気抜きをして表面を平らに均す。
- 6
5.に蓋をして(アルミホイルでもOK)天板に乗せ、天板に1cmくらい水を張り、180℃のオーブンで40分〜１時間焼く。
- 7
中央を竹串で刺して生地がついて来なければ、オーブンから出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。
-
- 8
※写真は、刻んだ酢漬けケッパーとマヨネーズのソース、ケッパーとジェノバペーストを添えています。こじゃれた感じでｗ
コツ・ポイント
鮭の塩加減は、4.の状態を小さじ半分くらい熱湯に落として茹で、味見して調整を。
とは言え、薄ければケッパーやマヨネーズを添えればいいので気楽に作ってみてください。
邪道ですが、炊きたての白飯に乗せて醤油を落として食べるのもオススメです(笑)
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