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ふわぁ&とろ~り巾着の甘辛煮!
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ふわぁ&とろ~り巾着の甘辛煮!-レシピのメイン写真

ふわぁ&とろ~り巾着の甘辛煮!

love_daku
love_daku @cook_40071341

豆腐・長芋・エビ・チーズ入りの巾着~おでんの種にもすき焼き・お鍋にもイイ!
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母の味からのアレンジです。

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材料

6個分
  1. 油揚げ 3枚
  2. 絹豆腐 200g
  3. チーズ(お好みのもので) 適量
  4. 長芋 70g
  5. ムキエビ 40g
  6. しめじ(又は椎茸) 25g
  7. 枝豆(あれば) 20粒
  8. ★卵白 1個分
  9. ★片栗粉 小1.5
  10. ★塩・コショウ 少量
  11. 三つ葉(あれば) 6本
  12. ☆水 300~350
  13. ☆醤油 150cc
  14. ☆砂糖 大6
  15. ☆顆粒だし(お好みで) 少量
  16. 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切り・油揚げは半分・長芋半分は摩り下ろし残りは7ミリ角カット・しめじはばらし・エビは酒・塩もみ片栗粉まぶします。

  2. 2

    1と(油揚げ以外)★をよく混ぜます。

    • ふわぁ&とろ~り巾着の甘辛煮!作り方2写真
  3. 3

    油揚げにチーズと2をいれ口を三つ葉で留めます。

  4. 4

    ☆をひと煮たちさせ3を入れ少し煮、水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がりです。

コツ・ポイント

油揚げの口は楊枝で留めても良いと思います。味付けせずに焼いたりお鍋に入れたりしても美味しいですよ。

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love_daku
love_daku @cook_40071341
2011/10/24 00:11に公開

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