深めのフライパンに水を入れて火にかけ、
しめじともやしを入れ、煮立たせる。

適当な長さに切った春雨を１に加え
中華だしを加えて煮込む。

ここでお好みで醤油を数摘たらす。
加えなくても良い

春雨が戻ってきたら、火を止め、
水溶き片栗粉を加え混ぜ、
再び火にかけ、とろみがついたら溶いた卵を回し入れる。

あまり掻き回さず、
ふんわり混ぜたら、出来上がり。