簡単☆彡お安く鯛飯
あやみっと @cook_40044989
安くて簡単なのに、美味しい鯛飯
1杯、たったの20～30円くらい(材料費のみ)
このレシピの生い立ち
冷凍庫に特売で購入した鯛の頭があったので、煮付けだとつまらないと思って鯛飯にしてみました。
普通の鯛飯だと身をほぐすのが大変なのですが、頭だと簡単でした。
大きい鯛の頭だと、ほぐし易いと思います。また、頭の上や頬の裏側の身は絶品でした♪
簡単☆彡お安く鯛飯
安くて簡単なのに、美味しい鯛飯
1杯、たったの20～30円くらい(材料費のみ)
このレシピの生い立ち
冷凍庫に特売で購入した鯛の頭があったので、煮付けだとつまらないと思って鯛飯にしてみました。
普通の鯛飯だと身をほぐすのが大変なのですが、頭だと簡単でした。
大きい鯛の頭だと、ほぐし易いと思います。また、頭の上や頬の裏側の身は絶品でした♪
作り方
- 1
お米を研ぎ、40分以上ざるからあげておく。
- 2
鯛の頭に残っている鱗を取り、水洗いした後、塩を振り15分以上置いた後、魚焼き等でしっかり焼いてから冷ます。
- 3
１の米に酒、味醂、水、塩、液体出汁を入れ、最後に醤油を少々入れて丁度3合分の水となるようにする。
- 4
昆布を好きなだけ3の上に乗せ(目安としては15cmの昆布3枚くらい？)、そこに２の鯛の頭を乗せて炊飯ぼたんを押す
- 5
炊きあがったら昆布と鯛の頭を取り出し、鯛の身・目玉の周りのゼラチンなど食べられる部分を取り出してから炊飯器の中に戻す。
- 6
もう一度炊飯ボタンを押し、1分程度炊いたら電源を切り、5分ほど放置した後、身とご飯をつぶさないように均一に混ぜる
コツ・ポイント
・洗った米は、必ずざるにあげること(最低30分)
・３で最後に醤油を垂らすのは醤油が沈み込むのを防ぐためです
・鯛の骨が少ない部分ですが食べる時やほぐす時は注意が必要
・６でかき混ぜる時、混ぜると言うより切るように混ぜると米がつぶれません
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17847714
