タラの表面に塩コショウをして、薄く薄力粉をまぶす。
玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにする。
甘酢あんの材料を合わせておく

フライパンに油を大さじ1熱し、タラを中火でこんがり焼く。中までしっかり火が通ったら皿に取り出しておく。

フライパンに油を大さじ1足し、野菜を炒める。
しんなりしたら合せた甘酢を入れる。
ひと煮立ちしたら一度火を止める。

水溶き片栗粉を少しずつ入れ、ヘラで全体を手早く混ぜる。
再び火を付け、弱火でトロミが付いてブクブクとするまで加熱する。

④を焼いたタラにかけて完成。