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【学校給食】夏野菜カレーライス
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【学校給食】夏野菜カレーライス-レシピのメイン写真

【学校給食】夏野菜カレーライス

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

地場野菜(夏野菜)を使った人気のカレーメニューです。市販のカレー粉を使わずに手作りルーを作ります。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

地場野菜(夏野菜)を使った人気のカレーメニューです。市販のカレー粉を使わずに手作りルーを作ります。
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武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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【学校給食】夏野菜カレーライス

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

地場野菜(夏野菜)を使った人気のカレーメニューです。市販のカレー粉を使わずに手作りルーを作ります。
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武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

地場野菜(夏野菜)を使った人気のカレーメニューです。市販のカレー粉を使わずに手作りルーを作ります。
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材料

4人分
  • ご飯 4人分
  • カレーソース
  • かぼちゃ 120g
  • いんげん 3本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/2本
  • 豚肩ロース 160g
  • セロリー 5㎝
  • 生姜 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • なたねサラダ油 小さじ1
  • ○ウスターソース 大さじ1
  • ○ケチャップ  大さじ1 1/2
  • ○しょうゆ 小さじ2/3
  • ○塩 小さじ1
  • ○白こしょう  少々
  • ○砂糖 少々
  • 水 2カップ
  • 玉ねぎルー
  • 玉ねぎ 小1個
  • ☆小麦粉 大さじ4
  • ★バター 大さじ1 1/2
  • なたねサラダ油 大さじ2
  • ☆カレー粉 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは角切りにし、さっと下茹でする。いんげんは1cmのコロコロに切り下茹し、水で冷やす。

  2. 2

    玉ねぎはスライス、にんじんはイチョウ切り、セロリー・生姜・にんにくはみじん切りにしておく。

  3. 3

    鍋に油をひき、にんにく・生姜・セロリーを入れよく炒め、豚肉・野菜の順に炒める。水と○を加えてさらに煮込む。

  4. 4

    「玉ねぎルー」を入れ、さらに煮込んで味を調える。

  5. 5

    味が整ったら下茹でした、かぼちゃといんげんを加えかぼちゃが柔らかくなったら完成です。

コツ・ポイント

※玉ねぎルーはこちらをご覧ください。https://cookpad.wasmer.app/recipe/3995041

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2016/08/04 04:37に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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  4. 【学校給食】玉ねぎルー
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20164983
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