【学校給食】夏野菜カレーライス

武蔵野市 @musashino_kitchen
地場野菜(夏野菜)を使った人気のカレーメニューです。市販のカレー粉を使わずに手作りルーを作ります。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
【学校給食】夏野菜カレーライス
地場野菜(夏野菜)を使った人気のカレーメニューです。市販のカレー粉を使わずに手作りルーを作ります。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
かぼちゃは角切りにし、さっと下茹でする。いんげんは1cmのコロコロに切り下茹し、水で冷やす。
- 2
玉ねぎはスライス、にんじんはイチョウ切り、セロリー・生姜・にんにくはみじん切りにしておく。
- 3
鍋に油をひき、にんにく・生姜・セロリーを入れよく炒め、豚肉・野菜の順に炒める。水と○を加えてさらに煮込む。
- 4
「玉ねぎルー」を入れ、さらに煮込んで味を調える。
- 5
味が整ったら下茹でした、かぼちゃといんげんを加えかぼちゃが柔らかくなったら完成です。
コツ・ポイント
※玉ねぎルーはこちらをご覧ください。https://cookpad.wasmer.app/recipe/3995041
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