甘味噌と油のマッチング！ご飯に合うこと間違いなしです‼このレシピの生い立ちヤル気のない時、野菜のおかずが足りない時に重宝なのです。
人参は斜めに、1.5ミリほどの厚みで切っていきます。太いところは事前に縦に2つに割るなどして太さを調整します。
油で炒めます。このまま好みの硬さになるまで炒めていくので、火加減に注意です。
好みの硬さになったら、一度火を止めます。人参を端に寄せて味噌、砂糖、酒を入れて溶かします。
ネギを投入して再び点火炒りあげる様に素早く仕上げて完成です。
ネギの替わりにピーマンでも見た目美しいです。ピーマンなら人参炒めの後半から一緒に入れたほうがいいですね。
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