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レモンクリームのパスタ
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レモンクリームのパスタ-レシピのメイン写真

レモンクリームのパスタ

G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933

さっぱりとしたレモン風味のパスタです。
このレシピの生い立ち
南イタリアでたまに食べるパスタを再現してみました。

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G ロッソ
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材料

3人分
  • パスタ(フェットゥチーネなど) 250g
  • セロリ 1/2本
  • レモンの皮 レモン1/6個分
  • 生クリーム 100g
  • レモン果汁 小さじ1
  • グレープシードオイル 少々
  • 塩 少々
  • 白コショウ 少々
  • イタリアンパセリ 適量
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作り方

  1. 1

    セロリはみじん切りに、レモンを1/6のくし型に切り、皮はみじん切りに、果汁は絞っておきます。

  2. 2

    セロリとレモンの皮をグレープシードオイルで軽く炒め、生クリームを注ぎ、煮立ててからレモン汁、塩コショウを加えます。

  3. 3

    パスタを所定時間茹で、2のソースにからめ、イタリアンパセリを振って出来上がり。

コツ・ポイント

レモンの香りを大切にしたいので、オイルは香りが少なく、さらっとしているグレープシードオイルを使いました。

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G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933
2013/01/06 12:38に公開
子供の頃から食にこだわり続けて40うん年。イタリア在住の経験ありの週末シェフ(男)。なるべくスーパーなどでも入手可能な食材で、こだわるところはこだわって、季節感のある料理をこころがけてます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17845359
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