【ピザ生地】を作ります。
材料を合わせ、手につかなくなるくらいまで生地をこねます。

<2>を、打ち粉をした台の上で、直径約23cm、厚さ約2mm程度までのばし、成形します。

<3>を、フライパンにのせ、少し弱めの中火で片面約2分程焼き、残りの面も同様に焼きます。

【中華名菜「エビチリ」】を作ります。
玉ねぎは薄切り、ナスは薄めの輪切りし、万能ねぎは小口切りにします。

フライパンにサラダ油とエビチリの「具」を入れて中火で2分炒め、玉ねぎとナスを入れ、更に中火で2～3分炒めます。

火が通ったら「ソース」を加え、強火で30秒程炒めたら、ピザ用チーズを敷いたピザ生地の上にのせます。

フライパンに<7>を入れて蓋をし、弱めの中火で約3分程焼いてチーズが溶けたら、万能ねぎを飾って完成です。