乾燥しいたけは、もどしておき2ミリ程度の厚さに切る。（汁は捨てないで！とっておく）。きくらげも戻しておく。

もやしは根をとり、はくさい、にんじん、にらは3センチくらいの食べやすい大きさに切る。お豆腐も一口大にしておく。

フライパンに油を熱し、しょうがを入れて香りを立たせる。

にんじん、はくさいしいたけ、きくらげ、海老と酒を入れて炒める。

器を用意し、ちゃんぽんスープ調味油を入れ、お湯500ccをわかし麺を入れて4分間煮込む。

フライパンの具材がしんなりしたら、しいたけの戻し汁と水、鳥ガラスープを入れて少々煮込む。

最後に豆腐、にら、もやしを入れたら醤油と塩、こしょうで味付け。味が決まったら片栗粉でとろみをつける。

器に麺をお湯ごと入れて混ぜ、あんかけをかけたら出来上がり♪