豚肉は1/2に切る。えのきは根の部分は除き、バラバラにする。

豚肉に塩、こしょうを振る。肉を広げ、えのきを少量入れ巻く。

フライパンに油を敷き、巻終わりを下にしてこんがり焼き色を付け、蓋をして3分蒸し焼き。

３を盛り付け、大根おろし、ポン酢しょうゆをかける。