えのきとにんにくをフライパンに入れ、少量の水をかけオリーブオイルを回しいれる。オリーブオイルを増やす場合は水はいらない。

フタをして蒸し焼き状態にしてしんなりしたら塩コショウ。

ほうれん草も加えしんなりするまで炒め塩コショウ。最後にアボガドを入れてさっと炒めてお皿へ。

お好みで粉チーズを。