ボウルに★の材料を全て入れてよく混ぜる。
大根を摩り下ろす。

大きな鍋に水８カップと塩昆布を入れて火にかけ、沸騰したら◎を入れる。

丸めた肉団子をそっと鍋に落とし、アクを取りながら煮立たせる。

沸騰したら適当な大きさに切った水菜を入れて一煮立ちさせ、水気をしぼった大根おろしを全体にたっぷり乗せる。