一時発酵が終わったら、それぞれ丸めなおしベンチタイム１０分。

白い生地を15ｃｍ×20ｃｍの長方形に伸ばす。

抹茶の生地も同様に伸ばす。

２枚を重ねクルクルと丸め、しっかり綴じる。

型に入れ二次発酵４０℃４０分

発酵が終わったら２００度に予熱したオーブンで２０分。上下ひっくり返し、２５０度で５分焼く。