筍はいちょう切りにします。
こんにゃくは手で一口大にちぎります。
生姜は千切りにします。

きぬさやはラップに包み、レンジ（６００W)で３０秒加熱し、ラップから外したら水洗いし、半分に切ります。

深型フライパンに、ゴマ油を熱し、生姜を炒めます。香りがしたら、筍とこんにゃくを加えて炒めます。

油が回ったら、砂糖、酒、みりん、醤油大さじ2を加えて混ぜ、蓋をして、中火で３分程待ちます。（※時々混ぜながら）

かつお節、ゴマ（手ですりつぶしながら加えると◎）、きぬさや、醤油大さじ1/2を加えて混ぜ、すぐに火を止めます。