玉ねぎを薄切りにして耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジで10分加熱する。

キャベツは４等分の櫛形に切る。

鍋にサラダ油、バター、赤唐辛子（種を抜いた）、ローリエを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら１の玉ねぎを入れる。

全体に油が回ったらにんにくを加え、水気を飛ばしながらあめ色になるまで炒める。

いったん火を止めカレー粉を全体に混ぜて弱火にかけて香りを立たせる。トマトの水煮をつぶしながら加え5分くらい弱火で煮る。

水を加え煮立ったらキャベツを並べ隙間にソーセージを入れる。塩小さじ1/2、コショウを少々ふり、蓋をして弱火で15分煮る。

最後にウスターソースを加え、味を見て塩こしょうでととのえる。