作り方
- 1
粉砕したクッキー：おからを１：１、溶かしバターで土台を作って敷き詰めておく
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- 2
クリチ、砂糖80g、卵黄、裏ごした豆腐、ヨーグルトその他を滑らかに混ぜ、桜葉3枚をレンジでチン、手でもんで砕き入れる
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- 3
卵白と砂糖20gのメレンゲを混ぜ込み、ビニール袋の角を切って、8分目ほど流しいれ
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- 4
160度で20分、蒸し焼きにして、冷めるまで放置
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コツ・ポイント
焦げ目をつけたくなかったので、弱火でゆっくり焼きました。レアチーズに応用すると、豆腐の香りを感じます。カットしないための、小分けで焼く実験でした。
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