✽栗きんとん✽
meg115 @cook_40050302
茹でた我が家の山栗で♪ おせち料理にも加えたい“金団”になりました♪♪
このレシピの生い立ち
茹でた山栗で、さつまいものきんとんの要領で作ってみました…。
✽栗きんとん✽
茹でた我が家の山栗で♪ おせち料理にも加えたい“金団”になりました♪♪
このレシピの生い立ち
茹でた山栗で、さつまいものきんとんの要領で作ってみました…。
作り方
- 1
茹でた栗は皮を剥いてザルで裏ごしする。
※おせちには、茹でて皮を剥いて冷凍してあったものを使用しています。
-
- 2
鍋に①と◇印を入れて中火で練る。栗と砂糖がなじむまで練って、最後にみりんを加えてつやを出す。
-
- 3
ラップで茶巾絞りにして、出来上がりです。
-
- 4
【ID:17429980】
おから星人さんのレシピでは手で簡単に鬼皮も渋皮も剥けます。ご参考にどうぞ♪ -
- 5
【圧力鍋用メモ】栗きんとん用覚え書き：水３C／加圧３分〜蒸らし10分。
【おせち用メモ】倍量で。
コツ・ポイント
面倒でも裏ごしします。口当たりがよくなるのと、万が一、渋皮が混ざっていた時、取り除けるので。お砂糖の量は、栗の甘さによるので、味見をして加減してください。
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