シンプル塩鮭の昆布巻
みーさん777 @cook_40096964
甘くない、塩鮭と昆布の味のみのシンプルな昆布巻です。
(覚書)
このレシピの生い立ち
お袋の味。小さい頃から大好きで結婚した時に教わりました。甘い昆布巻は苦手ですが、この昆布巻は大好物です。
シンプル塩鮭の昆布巻
甘くない、塩鮭と昆布の味のみのシンプルな昆布巻です。
(覚書)
このレシピの生い立ち
お袋の味。小さい頃から大好きで結婚した時に教わりました。甘い昆布巻は苦手ですが、この昆布巻は大好物です。
作り方
- 1
塩鮭は幅10センチくらい、厚さ2センチくらいに切る。
-
- 2
日高昆布は半分に切り、ボウルに水を入れ10分〜15分浸けておく。(水は後で使います。)
-
- 3
木綿糸を15センチくらいの長さに切ったものを10本用意する。
- 4
柔らかくなった日高昆布で塩鮭を巻く。真ん中を木綿糸で縛る。
- 5
圧力鍋に巻いた昆布巻を入れ、昆布を浸した水をヒタヒタになるくらいまで入れる。酒も入れる。
-
- 6
圧力鍋を火にかけ、沸騰してから弱火にし45分圧力をかければ出来上がり。
コツ・ポイント
塩鮭はどの部分でも作れますが、脂身が多い頭の方が美味しいです。圧力をかけるので骨も食べられます。目玉は苦手なら取ってください。塩分が強いようなら水を足して煮てください。
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