鶏胸肉はブツ切りにして、白ワイン大さじ１、醤油小さじ１、胡椒少々、片栗粉小さじ１とともに混ぜておきます。

カシューナッツはフライパンで薄きつね色まで弱火で炒って、香ばしさを出します。

フードプロセッサに炒ったナッツ、洗った大葉、にんにく、粉チーズ、オリーブオイル半カップ、醤油大さじ１を入れて攪拌します。

ペーストになるまで少々長めに攪拌します。松の実を使うのが普通ですが、カシューナッツのほうが粘性をもった仕上がりになります

ソースを作ってる間に味の馴染んだ肉を、オリーブ油大さじ１を敷いたフライパンで中火で８分、満遍なく焼きます。

新ジャガは、８mmの皮つき拍子切りにして、鍋にたっぷりの湯で１０分茹でます。茹で上がったら、ザルで水切りします。

スナップエンドウは筋とりをして、アスパラは４cmくらいに切ります。先にスナップエンドウを、これもたっぷりの湯で茹でます。

スナップエンドウを３０秒茹でたところで、アスパラの茎部分を投入します。

茎を入れて３０秒経ったところで、アスパラの先端を入れて３０秒。ザルに取ります。

あとは、この野菜と肉を皿に盛り、フードプロセッサの和風ジェノベーゼソースをかけて完成です。