１5分で激ウマ。海鮮ペペロンチーノ
Kaz1109 @cook_40091771
本当に１５分で出来ます！激ウマ！！隠し味は、なんと鶏がらスープのもと。また、便利な「ニンニクのオイル漬け」も紹介します。
このレシピの生い立ち
アメリカ生活で美味いパスタに出会えず、自分で作りました。
１5分で激ウマ。海鮮ペペロンチーノ
本当に１５分で出来ます！激ウマ！！隠し味は、なんと鶏がらスープのもと。また、便利な「ニンニクのオイル漬け」も紹介します。
このレシピの生い立ち
アメリカ生活で美味いパスタに出会えず、自分で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水をたっぷり入れ、塩（大さじ１）を加え、沸騰したらパスタをゆでる。
- 2
にんにくのオイル漬け大さじ２（後述）または刻んだニンニク、輪切りの赤唐辛子を、オリーブオイルをしいたフライパンで炒める。
- 3
ニンニクがキツネ色になったら、解凍した海鮮、塩・こしょうを加え、炒める。
火を切り、約３分冷ました後、鶏がらを加える -
- 4
隠し味の鶏がらスープのもとは、某有名料理人のお勧め。イタリアで食べたパスタに感激し、オーナーから聞きだした、とのこと。
-
- 5
パンを冷ましている間に、ブロッコリーを、パスタと一緒に２分ほど茹で、お湯を切って、フライパンに加える。
- 6
パスタがアルデンテ（髪の毛の太さほどの芯が残る）になったら、フライパンに加え、オイルをなじませながら２分ほど炒め、完成
- 7
にんにくのオイル漬け。にんにく、輪切りのとうがらしをオリーブオイルに漬ける。２日ほどつけると、うまみがオイルに溶け出す。
-
- 8
にんにくのオイル漬けは、マリネ、リゾットなど、いろんな料理に使え便利。大量に作って、冷蔵庫で保存することをお勧めします。
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