ニラとエビを細かく切り、挽肉、卵、みじん切りにしたしょうが、にんにくと混ぜる。

餃子の皮にあんを包む。茹でるときに、中が流れ出ないよう、張りを作らず少なめに。

たっぷりのお湯を沸かし、中火で茹でる。浮いてきたら10秒数えてからあげる。

お皿にあげてポン酢をかけて食べる。