リンゴ１個をすり下ろしたものとすりおろしニンニク（チューブ入りで２～３ｃｍぐらい）を大きめのタッパーに入れて混ぜます。

豚肉塊にフォークで穴をあけ、コショウをすり込みます。

醤油と泡盛を（だいたい1.5：1ぐらいの比率）１に入れて混ぜ合わせ、豚肉塊を入れて冷蔵庫で一週間つけ込みます。

一週間後、肉を取り出して軽く汁気を拭き取り、サラダ油を良く熱した中華鍋に入れて表面に焼き色がつく程度に焼きます。

煮汁から取り出してあら熱がとれたら冷蔵庫で冷ましてできあがり。