旦那さん大絶賛！我が家の餃子

Name: 旦那さん大絶賛！我が家の餃子
Yield: 約50個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 350g; 塩・こしょう 適量; キャベツ 2～3枚; ニラ(または青ねぎ) 1/2束; ●片栗粉 大さじ2; ●酒 大さじ2; ●醤油 大さじ1; ●ごま油 小さじ1; ●おろしにんにく 少々; 餃子の皮 50枚; ごま油 小さじ1; 醤油 大さじ1; 黒酢 大さじ1; ごま油 少々; ラー油 少々

ゆきcafe0929 @cook_40033199

我が家の定番餃子です。
たくさん作ってもどんどんなくなる人気メニュー♪
このレシピの生い立ち
家族皆が大好きな定番の味わいです。

旦那さん大絶賛！我が家の餃子

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我が家の定番餃子です。
たくさん作ってもどんどんなくなる人気メニュー♪
このレシピの生い立ち
家族皆が大好きな定番の味わいです。

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材料

約50個分

豚挽き肉 350g
塩・こしょう適量
キャベツ 2～3枚
ニラ(または青ねぎ) 1/2束
●片栗粉大さじ2
●酒大さじ2
●醤油大さじ1
●ごま油小さじ1
●おろしにんにく少々
餃子の皮 50枚
ごま油小さじ1
タレ
醤油大さじ1
黒酢大さじ1
ごま油少々
ラー油少々

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作り方

1
挽き肉に塩・こしょうを振って粘りが出るまで捏ね、みじん切りにしたキャベツ・ニラを加えて混ぜ合わせ、●を加えて更に捏ねる。
2
餃子の皮に具を適量のせ、皮の端に水をつけて親指と人差し指でつまむようにひだを作る。
3

フライパンに並べて餃子の1/3～1/2かぶる程度の水を入れ、蓋をして中火～強火で加熱する。
4

水分がプクプクとして餃子に透明感が出てきたら蓋を開け、ごま油を回しかけて強火で暫く加熱する。

コツ・ポイント

餃子はしっかり焼き色を漬けた方が美味しいです。
ごま油を入れすぎると脂っぽくパリパリ感がなくなるので気をつける。

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つくれぽ

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ゆきcafe0929 @cook_40033199

2010/04/06 16:06に公開

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/

このレシピのキーワード

餃子ニラ片栗粉キャベツ豚ひき肉酒青ネギ

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